Chảo chống dính là gì?

Theo Healthline, đồ gia dụng chống dính, chẳng hạn như chảo và nồi, được phủ một lớp vật liệu gọi là polytetrafluoroetylen (PTFE), thường được gọi là Teflon.

Teflon là hóa chất tổng hợp từ các nguyên tử carbon và flo, được tạo ra lần đầu tiên vào những năm 1930. Chất liệu này cung cấp một bề mặt không dính và gần như không ma sát. Bề mặt chống dính giúp chảo được phủ Teflon thuận tiện khi sử dụng và dễ dàng vệ sinh. Đầu bếp cũng cần ít dầu mỡ khi chiên rán hơn, giúp món ăn lành mạnh. 

Teflon có một số ứng dụng khác như làm lớp phủ dây và cáp, vải không thấm nước, áo mưa… 

Trong 10 năm qua, các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu về sự an toàn của dụng cụ nấu chống dính. 

Nguy cơ khi nhiệt độ nấu quá cao 

Nói chung, Teflon là một hợp chất an toàn và ổn định.

Tuy nhiên, ở nhiệt độ trên 260 độ C, lớp phủ Teflon trên chảo chống dính bắt đầu bị phá vỡ, giải phóng các hóa chất độc hại vào không khí. Hít phải khói này có thể dẫn đến sốt khói polymer, còn được gọi là cúm Teflon.

Sốt khói polymer bao gồm các triệu chứng giống cúm tạm thời như ớn lạnh, sốt, nhức đầu và đau nhức cơ thể. Bệnh khởi phát 4-10 giờ sau khi phơi nhiễm và tình trạng này thường hết trong vòng 12-48 giờ. Một số ít trường hợp ghi nhận tác dụng phụ nghiêm trọng hơn như tổn thương phổi. 

Tuy nhiên, trong tất cả những trường hợp được báo cáo, các bệnh nhân đã tiếp xúc với khói từ dụng cụ nấu Teflon từ 390 độ C trở lên trong thời gian kéo dài ít nhất 4 giờ. 

Mặc dù ảnh hưởng sức khỏe của Teflon ở nhiệt độ quá nóng có thể nghiêm trọng, nhưng sử dụng các phương pháp nấu ăn hợp lý sẽ giúp bạn tránh bị phơi nhiễm.

Cách giảm thiểu rủi ro khi nấu ăn

Nếu bạn tuân thủ các biện pháp phòng ngừa cơ bản, việc nấu ăn bằng chảo chống dính sẽ an toàn, tốt cho sức khỏe và thuận tiện.

- Không làm nóng chảo rỗng: Chảo rỗng có thể đạt đến nhiệt độ cao trong vòng vài phút, nguy cơ gây ra khói polymer. Đảm bảo bạn cho một ít thức ăn hoặc chất lỏng vào trong chảo trước khi làm nóng. 

- Tránh nấu ở nhiệt độ quá cao: Nấu ở nhiệt độ trung bình hoặc thấp. Tránh nướng vì kỹ thuật nấu ăn này yêu cầu nhiệt độ cao hơn mức khuyến nghị cho dụng cụ nấu chống dính.

- Tạo sự thông thoáng cho nhà bếp:Khi nấu ăn, bạn hãy bật quạt thông gió hoặc mở cửa sổ để loại bỏ khói.

- Sử dụng đồ dùng bằng gỗ, silicon hoặc nhựa: Đồ dùng bằng kim loại có thể dẫn đến trầy xước bề mặt chống dính, giảm tuổi thọ của chảo. 

- Cách rửa: Nhẹ nhàng rửa chảo bằng miếng bọt biển và xà phòng, nước ấm. Tránh sử dụng miếng cọ rửa kim loại làm trầy xước bề mặt.

- Thay chảo mới sau 2-3 năm: Khi lớp phủ Teflon bắt đầu hư hại với các vết trầy xước, bong tróc, sứt mẻ quá mức, bạn nên mua chảo mới. 

Những món tránh nấu bằng nồi chiên không dầu

Bên cạnh đó, hiện có 44 nhân viên y tế thuộc các cơ sở khám chữa bệnh tại Hải Phòng đang học tập tại đây và có một số nhân viên y tế của Bệnh viện Bạch Mai đến Hải Phòng làm việc. Đây là nhóm nguy cơ cao dẫn đến khả năng xâm nhập dịch bệnh vào Hải Phòng.

Giám đốc Sở Y tế Hải Phòng Phạm Thu Xanh đề nghị, thủ trưởng các đơn vị căn cứ danh sách 380 bệnh nhân để lọc riêng những người liên quan trến địa bàn để báo cáo chính quyền địa phương quản lý, giám sát y tế.

GĐ sở Y tế Hải Phòng Phạm Thu Xanh yêu cầu cách ly những người có nguy cơ lây nhiễm

 Nếu trong danh sách này có bệnh nhân đã quay về Hải Phòng và đang điều trị thì bố trí người bệnh nằm phòng riêng, cách ly, theo chặt chẽ.

Về danh sách 44 nhân viên y tế đang được cử đi học tại Bệnh viện Bạch Mai, nếu có nhân viên thuộc đơn vị quản lý thì thông báo ở lại Hà Nội. Trong trường hợp số người này quay về Hải Phòng phải báo cáo cơ quan, chính quyền địa phương và thực hiện tự cách ly, theo dõi y tế tại nhà, không được đi làm.

Người dân khai báo tình trạng sức khỏe tại các chốt kiểm soát

Trong trường hợp những người thuộc 2 danh sách nói trên có dấu hiệu ho, sốt, khó thở, Trung tâm Y tế quận, huyện sở tại hoặc cơ sở y tế đang điều trị cho người bệnh cần liên hệ ngay với Trung tâm Cấp cứu 115 chuyển đến Khoa Nhiệt đới, Bệnh viện Hữu nghị Việt - Tiệp để được tiếp tục cách ly, điều trị, lấy mẫu phát hiện sớm.

Đối với các cơ sở khám chữa bệnh thực hiện ký hợp đồng làm việc với nhân viên y tế của Bệnh viện Bạch Mai, nếu chưa ký hợp đồng làm việc, trước mắt tạm hoãn ký hợp đồng mới trong giai đoạn hiện nay. Nếu đã ký hợp đồng thì bố trí lịch làm việc của các nhân viên y tế Bệnh viện Bạch Mai tại Hải Phòng cố định, không cho phép việc di chuyển giữa Hà Nội và Hải Phòng. Các cơ sở khám chữa bệnh tạm thời không cử nhân viên y tế của đơn vị mình đi học, làm việc tại Bệnh viện Bạch Mai cho đến khi có thông báo mới.

Hoài Anh

BV Bạch Mai xét nghiệm gần 5.000 nhân viên, người bệnh để tìm ca nhiễm Covid-19

- Sau 3 ca dương tính, BV Bạch Mai sẽ thực hiện xét nghiệm sàng lọc Covid-19 cho gần 4.000 nhân viên y tế, 1.000 bệnh nhân đang điều trị và người nhà.  

Giám đốc trung tâm, ông Nguyễn Văn Trung cho biết: Đây là đêm hội trung thu vui tươi, bất ngờ và xúc động nhất mà các em có được trong gần 20 năm qua.

Bé trai “ôm”­­­ riết nữ Tổng giám đốc

Dù rất bận rộn, nữ Tổng giám đốc vẫn gác lại mọi công việc và dành thời gian cho đêm trung thu. Chị bày tỏ sự xúc động trước hoàn cảnh của các em, đồng thời tri ân các cơ sở bảo trợ địa phương cũng như các thầy cô, bảo mẫu dốc hết tâm sức, vì sứ mệnh chăm sóc, giáo dục và giúp đỡ các hoàn cảnh kém may mắn.

Anh Tô Việt Thắng - Phó tổng giám đốc tặng quà cho các em

Hoạt động cộng đồng, thiện nguyện đã trở thành một phần cuộc sống, nét văn hóa truyền thống của lãnh đạo, cán bộ, nhân viên của hãng, nhằm mang đến nụ cười, niềm vui cho các em nhỏ có hoàn cảnh khó khăn, tàn tật, mồ côi…

Ban lãnh đạo Vietjet và các phi công trong đêm trung thu đầm ấm

Chị Thảo chia sẻ: “Đi cùng cô đến chung vui với các em là các cô chú lãnh đạo hãng, các phi công và đằng sau nữa là sự gửi gắm của hàng ngàn trái tim, hàng ngàn tấm lòng của các cán bộ nhân viên, góp thêm niềm tin vào cuộc sống bởi các em đều có quyền tự tin và phát triển như bao trẻ em khác. Hãy tin rằng có một tương lai tốt đẹp đang chờ ở phía trước và ngày mai sẽ đẹp hơn ngày hôm nay. Các phi công của hãng đến từ nhiều quốc gia khác nhau như các phi công Christian Recio Ahrendt, George Ciprian Rotaru, Gon Karasso cũng đến chung vui với các em”.

Ông Nguyễn Văn Trung, Giám đốc trung tâm xúc động cho biết đây là đêm hội trung thu vui tươi nhất trong gần 20 năm qua tại trung tâm

Anh Trần Hoài Nam - Phó tổng giám đốc chúc các em trung thu ấm áp, vui vẻ

Tổng giám đốc Vietjet và các phi công vui đùa bên các bé

Anh Nguyễn Đức Thịnh - Phó tổng giám đốc và các phi công tươi cười trao tặng từng bé những chiếc lồng đèn, từng gói quà, những bao lì xì hạnh phúc

Các bé kết tặng Tổng giám đốc Vietjet vòng hoa xinh xắn. Chị cất lên giọng hát ngọt ngào ca khúc Mẹ yêu con và dịu dàng đến bên từng bé

Phi công Gon Karasso ân cần thăm hỏi những hoàn cảnh kém may mắn